Kızıl Çorba

Name: Kızıl Çorba
Ingredients: 1 litre et suyu; 100 gr dana eti; 100 gr nohut; 90 gr yeşil mercimek; 40 gr bulgur; 40 gr tereyağı; 40 gr ayçiçek yağı; Yarım yemek kaşığı un; 1 tatlı kaşığı biber salçası; Yarım soğan; Yarım domates; 1 dolmalık biber; Tuz

Dana eti, nohut ve yeşil mercimek ile hazırlanan kızıl çorba, vitamin bakımından oldukça zengindir. İçeriğinde protein, demir, fosfor ve magnezyum mineralleri de barındırır. Bazı yörelerde 'kırmızı aş' olarak da bilinen…

minutes

calories

Ingredients

1 litre et suyu

100 gr dana eti

100 gr nohut

90 gr yeşil mercimek

40 gr bulgur

40 gr tereyağı

40 gr ayçiçek yağı

Yarım yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı biber salçası

Yarım soğan

Yarım domates

1 dolmalık biber

Tuz

Instructions

Nohut ve mercimeği akşamdan ıslatın. Ayrı kaplarda haşlayın ve beklemeye alın. Bir tencerede et suyunu tereyağını yarısıyla kaynatıp süzün.

Başka bir tencerede ayçiçek yağı ve kalan tereyağını ilave edip kızdırın. Ufak doğranmış dana etlerini ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

İnce doğranmış biber ve soğanı, haşlanmış mercimek, un, biber salçası ve ince kıyılmış domatesi ilave edip soteleyin. Kaynayan et suyunu karıştırarak ilave edin.

Tuz ve önceden haşlanmış olan nohut ve bulguru ekleyin. 7-8 dakika kadar kaynatıp sıcak servis yapın.