Kıymalı Pişi

Ilık suyun içine şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. Karışım biraz kabarana kadar 5-10 dakika bekleyin. Sonrasında sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurunuzun üzerini örtüp, yaklaşık 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kısık ateşte kıyma tamamen pişene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek harcı karıştırın. Kıyma harcını ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyun.

Hamuru, iç harcıyla birlikte ikiye katlayarak kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın ki iç harcı dışarı çıkmasın.

Bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındığında, hazırladığınız pişileri dikkatlice tavaya bırakın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Pişiler piştikten sonra kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.

Kıymalı pişi servise hazır, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.