Kıymalı Kol Böreği

Name: Kıymalı Kol Böreği
Ingredients: 400 gr kıyma; 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış); 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı tuz; Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış, isteğe bağlı); Yarım su bardağı sıvı yağ; Yarım su bardağı süt; 1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak); 1 yumurta sarısı; Susam veya çörek otu (isteğe bağlı); Kıymalı kol böreği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:; Geleneksel dana kıyma yerine az yağlı dana kıyma, tavuk kıyması veya hindi kıyması kullanılabilir.; Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine mercimek, tofu veya sebze harcı tercih edilebilir.; Soğan yerine pırasa veya yeşil soğan kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.; Kavrulmuş sarımsak eklemek de lezzeti derinleştirir.; Hazır yufka yerine ev yapımı yufka, tam buğday yufkası veya glütensiz yufka kullanılabilir.; Daha hafif bir börek için filo hamuru de tercih edilebilir.; Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yoğurt kullanılabilir.; Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı tercih edilebilir.; Klasik karabiber ve pul biber yerine kimyon, kekik veya kırmızı biber gibi farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.; İç harca taze maydanoz, dereotu veya taze nane ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.; Yumurtanın sarısı yerine yoğurt veya süt sürerek daha hafif bir kabuk elde edebilirsiniz.; Susam yerine çörek otu, haşhaş veya hiç eklemeden sade bırakabilirsiniz.

Sıcacık ve çıtır çıtır dokusuyla kahvaltıların, çay saatlerinin ve özel davetlerin vazgeçilmezi olan bu lezzetli börek, hem göze hem de damağa hitap eder. İç harcındaki kıymanın aroması ve baharatların dengesi ile hazır…

minutes

calories

Ingredients

400 gr kıyma

2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış, isteğe bağlı)

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı süt

1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak)

1 yumurta sarısı

Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Kıymalı kol böreği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Geleneksel dana kıyma yerine az yağlı dana kıyma, tavuk kıyması veya hindi kıyması kullanılabilir.

Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine mercimek, tofu veya sebze harcı tercih edilebilir.

Soğan yerine pırasa veya yeşil soğan kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Kavrulmuş sarımsak eklemek de lezzeti derinleştirir.

Hazır yufka yerine ev yapımı yufka, tam buğday yufkası veya glütensiz yufka kullanılabilir.

Daha hafif bir börek için filo hamuru de tercih edilebilir.

Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yoğurt kullanılabilir.

Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı tercih edilebilir.

Klasik karabiber ve pul biber yerine kimyon, kekik veya kırmızı biber gibi farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.

İç harca taze maydanoz, dereotu veya taze nane ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.

Yumurtanın sarısı yerine yoğurt veya süt sürerek daha hafif bir kabuk elde edebilirsiniz.

Susam yerine çörek otu, haşhaş veya hiç eklemeden sade bırakabilirsiniz.

Instructions

Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Baharatlarını ekleyip ocaktan alın, soğuyunca maydanozu ekleyin.

Süt, sıvı yağ ve yumurta beyazını karıştırın.

Bir yufkayı tezgâha serin, üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün. İkinci yufkayı üzerine kapatın, tekrar sos sürün.

Yufkanın geniş kenarına kıymalı harçtan yayın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu yağlı kâğıt serili tepsiye “kol böreği” şeklinde kıvırarak yerleştirin.

Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye ekleyerek tamamlayın.

Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarıp biraz dinlendirin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.