Kıymalı Kapuska

Kıymalı Kapuska

Kıymalı kapuska, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri! Lahananın besleyici özelliği ile kıymanın doyuruculuğunu birleştiren bu tarif, hem pratik hem de zengin aromasıyla sofralarınızı şenlendirecek…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 adet orta boy beyaz lahana
2
250 gr kıyma
3
1 adet büyük boy soğan
4
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
5
1 yemek kaşığı tereyağı
6
2 yemek kaşığı domates salçası
7
1 tatlı kaşığı biber salçası
8
2 adet domates
9
2 diş sarımsak
10
1 çay bardağı pirinç veya bulgur
11
1 çay kaşığı pul biber
12
1 çay kaşığı karabiber
13
1 çay kaşığı kimyon
14
1 tatlı kaşığı tuz
15
4 su bardağı sıcak su
16
Yarım limonun suyu
17
Taze maydanoz

Instructions

1

Lahananın dış yapraklarını ayıklayın ve orta boy parçalar halinde doğrayın. Doğranmış lahanaları bol suda yıkayıp süzün.

2

Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

3

Kavrulan kıymaya domates ve biber salçasını, doğranmış sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun. Pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin.

4

Doğranmış lahanaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Lahanaların rengi biraz solmaya başlayana kadar kavurmaya devam edin.

5

Yıkanmış pirinci veya bulguru ekleyin ve karıştırın.

6

Üzerine sıcak su ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve kapağını kapatarak yaklaşık 25-30 dakika, lahanalar ve pirinç iyice yumuşayana kadar pişirin.

7

Tat vermesi için yarım limonun suyunu ekleyin ve karıştırın.

8

Ocaktan aldığınız kıymalı kapuskayı birkaç dakika dinlendirin. Taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.