Kıymalı Kapama

Name: Kıymalı Kapama
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet soğan; 1 çay kaşığı tuz; 2 adet yeşil biber; 1 adet havuç; 3 diş sarımsak; 400 gram dana kıyma; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kekik; 1 çay kaşığı kimyon; 5 su bardağı tavuk suyu; 2 su bardağı baldo pirinç

Kıymalı kapama tarifi yapımı kolay ve lezzeti de efsane ana yemeklerden biri. Yemelere doyamayacaksınız.

minutes

calories

Ingredients

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet soğan

1 çay kaşığı tuz

2 adet yeşil biber

1 adet havuç

3 diş sarımsak

400 gram dana kıyma

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon

5 su bardağı tavuk suyu

2 su bardağı baldo pirinç

Instructions

İlk olarak pirinçleri kaynar suda bolca tuzla birlikte ıslayın ve kenarda bekletin. .

Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısınmaya bırakın. Soğanları çok ufak küpler halinde doğrayın ve sıcak yağın üzerine alın.

Soğanları bu aşamada az miktar tuzlayın. Soğanlar yumuşayınca kıymayı tencereye koyup rengi koyulaşıncaya kadar kavrulmaya bırakın. Ara ara mutlaka karıştırın.

Kıyma kavrulurken biberleri ufak küpler halinde doğrayın, havucu iri iri rendeleyin ve sarımsakları ufak ufak doğrayın.

Kıyma kavrulunca sebzeleri, salçayı, baharatları ve biraz daha tuz ekleyip kavurma işlemine 3-4 dakika daha devam edin. Bu işlemin ardından 1 su bardağı kadar tavuk suyu ekleyip ocağın altını kısın.

Karışım suyunu çekerken pirinçleri süzün soğuk suyla nişastası gidene kadar yıkayın.

Pirinçleri kıymalı karışımın içine ekleyip 1-2 dakika birlikte kavurup karışımı orta boy fırın tepsisine aktarın.

Pirinçlerin üzerine gelecek kadar tavuk suyu da ekleyip yemeği önceden ısıtlmış 180 derecelik sıcak fırında suyunu çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Fırını kapatıp kapamayı 10 dakika fırın içinde demlendirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.