Kıymalı Kapalı Pide

Name: Kıymalı Kapalı Pide
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 4,5 su bardağı un; 1 su bardağı ılık su; 2 su bardağı ılık süt; 1,5 paket instant maya; 1/3 su bardağı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı toz şeker; 2 tatlı kaşığı tuz; 500 gram kıyma; 2 adet orta boy soğan; 1,5 çay kaşığı karabiber; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 2 adet yumurta sarısı; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı tereyağı

Kıymalı iç harcının kurumaması için kapalı bir şekilde hazırlanan; Bafra pidesi olarak da bilinen içi sulu, dışı çıtır kıymalı pide tarifi karşınızda.

minutes

310

calories

Ingredients

4,5 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

2 su bardağı ılık süt

1,5 paket instant maya

1/3 su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

500 gram kıyma

2 adet orta boy soğan

1,5 çay kaşığı karabiber

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

2 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

Instructions

Süt, su, maya, şeker ve yağı bir kabın çerisinde karıştırın.

Ortasını havuz şeklinde açarak 4,5 su bardağı unu ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın. Bu noktadan sonra unu azar azar ilave edin.

Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde ettiğinizde un ilavesini bırakın ve hamuru 30 dakika kadar üzerini örterek mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalanırken iç harcımızı hazırlayalım. Zeytinyağında soğanı renk alana kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin. Pişmeye yalın baharatları ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Mayalanan hamuru 10-11 eşit parçaya ayırın.

Her bir hamuru uzunlamasına pide şeklinde tezgahı ve hamuru unlayarak açın. İçine kıymalı harçtan koyun.

Her iki tarafından içe doğru kapatın ve ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Bu şekildede 10 dakika kadar mayalandırın.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız 190 derece fırında üzeri kızaran kadar pişirin.

Fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağı sürün.

Afiyet olsun.