Kıymalı Gözleme

Kıymalı Gözleme

Tel tel açılmış yumuşacık hamurun, özenle kavrulmuş kıyma ve soğanla buluştuğu bu nefis lezzet, hem kahvaltı sofralarında hem de öğle–akşam atıştırmalarında keyifle tüketiliyor. Geleneksel Türk mutfağının en sevilen ham…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
3 su bardağı un
2
1 su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)
3
1 tatlı kaşığı tuz
4
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
5
250 gr kıyma
6
2 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
7
1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
8
1 adet domates (kabuksuz, küçük doğranmış)
9
Tuz, karabiber, pul biber
10
Tavayı yağlamak için az sıvı yağ veya tereyağı
11
Tavuk kıyması veya hindi kıyması kullanabilirsiniz.
12
Vejetaryen seçenek için kıymanın yerine mantar, mercimek veya soya kıyması ekleyebilirsiniz.
13
Kimyon, kekik veya kişniş ile aromayı derinleştirebilirsiniz.
14
Acı sevenler için kırmızı toz biber veya isot ekleyebilirsiniz.
15
İnce doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek ferahlık katabilirsiniz.
16
Rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha yumuşak ve akışkan bir iç harç elde edebilirsiniz.

Instructions

1

Unu ve tuzu yoğurma kabına alın, ortasını açın. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyin, hamuru yoğurun. Yumuşak bir kıvam elde edin, üzerini örtün ve 20 dakika dinlendirin.

2

Tavayı ısıtın, sıvı yağı ekleyin. Kıymayı ilave edin, kavurun. İnce doğranmış soğan ve biberi ekleyin, kavurmaya devam edin. Domates ve baharatları ilave edin, suyunu çektirin ve harcı soğumaya bırakın.

3

Dinlenen hamuru 6 bezeye ayırın, her birini unlayarak ince açın. Açtığınız hamurun yarısına kıymalı harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını parmak uçlarınızla bastırın ve iyice yapıştırın.

4

Yapışmaz tavayı ısıtın. Hazırladığınız gözlemeleri tavaya alın, arkalı önlü çevirin ve pişirin. Pişen gözlemelerin üzerine tereyağı sürün ve servis edin. Afiyet olsun.