Kıymalı Çökertme Kebabı

Kıymalı Çökertme Kebabı

Evde pratik malzemelerle hazırlayabileceğiniz ve sofralarınızı şenlendirecek bir lezzet arıyorsanız, kıymalı çökertme kebabı tarifi tam size göre. Patatesin çıtırlığı, sarımsaklı yoğurdun ferahlığı ve kıymanın zengin ar…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
300 gram orta yağlı dana kıyması
2
1 adet soğan (ince doğranmış)
3
1 yemek kaşığı domates salçası
4
1 çay kaşığı tuz
5
1 çay kaşığı karabiber
6
4 adet patates (kibrit çöpü şeklinde doğranmış)
7
1 kase sarımsaklı yoğurt
8
Tavuk veya hindi kıyması kullanarak daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
9
Dana–kuzu karışık kıyma kullanarak daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
10
Arpacık soğan veya kırmızı soğan kullanarak tat ve renk farklılığı yaratabilirsiniz.
11
Soğan yerine bir miktar pırasa eklemek de uyumlu ve hafif bir alternatif sunar.
12
Biber salçası veya ev yapımı domates püresi ile kıymanın sosunu zenginleştirebilirsiniz.
13
Salçayı azaltıp rendelenmiş taze domates eklemek de daha hafif bir lezzet sağlar.
14
Karabiberin yanında kekik, pul biber veya kimyon ekleyerek farklı aroma profilleri oluşturabilirsiniz.
15
Tuz miktarını azaltıp doğal aromaları öne çıkarabilirsiniz.
16
Fırında ince dilimlenmiş patates kullanarak daha az yağlı bir servis elde edebilirsiniz.
17
Tatlı patates veya kabak da alternatif olarak uygundur.
18
Yoğurda biraz limon suyu ve taze nane ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
19
Daha kremamsı bir dokusu için labne peyniri veya süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
20
Sıvı yağ yerine tereyağı veya zeytinyağı kullanarak farklı tat profilleri elde edebilirsiniz.

Instructions

1

Kıymayı tencereye alıp kendi suyunu salıp tamamen çekene kadar kavurarak işe başlayın. Ardından yağı ve ince kıyılmış soğanı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Salçayı ve baharatları ekledikten sonra kıymanın seviyesine gelecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın.

2

Bu sırada kibrit çöpü şeklinde doğradığınız patatesleri kızgın yağda iyice kızartın.

3

Servis tabaklarında önce patatesleri yayın, üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin ve en üste sıcak kıymalı harcı yerleştirin. Kıymalı çökertme kebabı servise hazır. Afiyet olsun.