Kış Sofralarına: Domatesli Biberli Turşu

Name: Kış Sofralarına: Domatesli Biberli Turşu
Ingredients: 500 gr taze biber (tatlı veya acı, tercihe göre); 3-4 adet orta boy domates; 3-4 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı tuz (her kavanoz için); 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı); 1 su bardağı sirke; 2 su bardağı su; 1 çay kaşığı tane karabiber; 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı); Sivri biber yerine kapya biber, jalapeno veya kırmızı biber kullanabilirsiniz.; Acı sevenler için Arnavut biberi veya acı yeşil biber eklenebilir.; Klasik domates yerine kiraz domates veya erik domates tercih edebilirsiniz; hem görsel olarak şık durur hem de daha az sulanır.; Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.; Daha keskin bir aroma için beyaz sirke tercih edebilirsiniz.; Sarımsak yerine yeşil sarımsak kullanabilir ya da aromasını hafifletmek için daha az ekleyebilirsiniz.; Tane karabiber yerine defne yaprağı, kişniş tohumu, kimyon tohumu gibi baharatlarla farklı aromalar katabilirsiniz.; Hardal tohumu yerine kereviz tohumu kullanabilirsiniz.; Kaya tuzu yerine deniz tuzu veya turşuluk iri tuz tercih edebilirsiniz.; Farklı bir lezzet için kavanoza havuç, kereviz sapı veya taze fesleğen/dereotu ekleyebilirsiniz.

Ferahlığıyla yemeklere eşlik eden, iştah açıcı lezzetiyle sofraları renklendiren kış sofralarına: domatesli biberli turşu tarifi, kış hazırlıklarının vazgeçilmezlerinden biridir. Et, bakliyat ve pilavların yanında mükem…

minutes

calories

Ingredients

500 gr taze biber (tatlı veya acı, tercihe göre)

3-4 adet orta boy domates

3-4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tuz (her kavanoz için)

1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

1 su bardağı sirke

2 su bardağı su

1 çay kaşığı tane karabiber

1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)

Sivri biber yerine kapya biber, jalapeno veya kırmızı biber kullanabilirsiniz.

Acı sevenler için Arnavut biberi veya acı yeşil biber eklenebilir.

Klasik domates yerine kiraz domates veya erik domates tercih edebilirsiniz; hem görsel olarak şık durur hem de daha az sulanır.

Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.

Daha keskin bir aroma için beyaz sirke tercih edebilirsiniz.

Sarımsak yerine yeşil sarımsak kullanabilir ya da aromasını hafifletmek için daha az ekleyebilirsiniz.

Tane karabiber yerine defne yaprağı, kişniş tohumu, kimyon tohumu gibi baharatlarla farklı aromalar katabilirsiniz.

Hardal tohumu yerine kereviz tohumu kullanabilirsiniz.

Kaya tuzu yerine deniz tuzu veya turşuluk iri tuz tercih edebilirsiniz.

Farklı bir lezzet için kavanoza havuç, kereviz sapı veya taze fesleğen/dereotu ekleyebilirsiniz.

Instructions

Biberleri yıkayıp sap kısımlarını kesin.

Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.

Sarımsakları bütün veya ezilmiş olarak hazırlayın.

Temiz ve steril cam kavanozlara önce biberleri, ardından domates ve sarımsağı yerleştirin.

Aralarına tane karabiber ve hardal tohumu serpiştirin.

Su, sirke, tuz ve şekeri kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

Soğuyan turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün; sebzelerin tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin.

Kavanozları sıkıca kapatın.

Turşuyu serin ve karanlık bir yerde en az 10-12 gün bekletin.

Bu süre sonunda domatesli biberli turşunuz servise hazır. Afiyet olsun.