Kırmızı Mercimek Çorbası

Name: Kırmızı Mercimek Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1,5 su bardağı kırmızı mercimek; 1 yemek kaşığı tereyağı; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 tatlı kaşığı un; 1 adet kuru soğan; 1 adet defne yaprağı; 2 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı tane karabiber; 2 litre tavuk suyu; 2 tatlı kaşığı tereyağı

Tarifinde yer alan kuru soğanla besleyici değeri artan kırmızı mercimek çorbası, sıcak sıcak servis ediliyor. Defne yaprağından aromasını alıyor.

minutes

calories

Ingredients

1,5 su bardağı kırmızı mercimek

1 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 tatlı kaşığı un

1 adet kuru soğan

1 adet defne yaprağı

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı tane karabiber

2 litre tavuk suyu

2 tatlı kaşığı tereyağı

Instructions

Mercimekleri soğuk suda ovalayarak yıkayın. Bu işlemi yaparken mercimekleri kırmamaya özen gösterin ve su berraklaşana kadar devam edin. Yıkanan mercimekleri süzgeçte bekletin.

Derin bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı karışımında unu kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.

Tencereye süzülmüş mercimekleri ekleyin ve yüksek ateşte mercimekler aşırı ısınana kadar kavurun.

Soğanın kabuğunu soyun ve bütün olarak tencereye koyun, baharatları da ekleyip sıcak tavuk suyunu dökün. Çorba kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp altını kısın.

Mercimekler yumuşak ve rahatça dağılan bir hal alınca soğanı çıkarın ve çorbayı süzgeçten geçirin. Bu işlemi yaparken spatula kullanabilirsiniz.

Süzülen çorbayı tekrar tencereye aktarın ve içine soğuk tereyağı koyup kepçeyle havalandırarak kısık ateşte 1 taşım kaynatın.

Süzme mercimek çorbasını biberli yağ ve limonla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.