Kireçte Kabak
Kökeni Meksika'ya dayanan bal kabağı, demir deposu olarak bilinir. Türkiye'de en çok Akdeniz ve İç Anadolu'da yetiştirilir. Genellikle tatlı ve salataların içerisinde kullanılan bu besin, metabolizmayı hızlandırır ve ki…
Ingredients
Instructions
Sönmemiş kireci derin bir kaba koyun. Üzerine 4 litre su ekleyip karışımı bir süre bekletin.
Kireç dibe çöktüğünde, üstte biriken duru suyu dikkatlice başka bir kaba alın.
Bal kabağını soyun ve karpuz dilimleri gibi doğrayın.
Kabağı, kireçli suyun içinde, dilimlerin tamamen suyun içinde kalacak şekilde 1 gece bekletin.
Ertesi sabah, kabakları kireçli sudan çıkarıp iyice yıkayın. Ardından birkaç saat çeşme suyunda bekletin.
Kabak dilimlerini kürdanla birkaç yerinden delin.
Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, ardından ılımaya bırakın.
Şerbet ılıdığında, kabak dilimlerini içine ekleyin.
Şerbetin kabakları tamamen kapladığından emin olun.
Şekerli şerbetin içindeki kabakları ateşe koyun ve kaynamaya başladığında ocağın altını kısın.
Kabakları kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
Ocağın altını kapatmadan önce limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Ardından kabakları şerbetten çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.