Kete

Kete

Erzincan sofralarının vazgeçilmez kahvaltılığı olan keteyi evinizde yapmaya ne dersiniz? Nefis bir hamur işi olan kete tarifi püf noktalarıyla burada.

105
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 paket maya
2
1 tatlı kaşığı toz şeker
3
3 su bardağı süt
4
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
5
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
6
8 + 1/2 su bardağı un
7
1 + 1/2 tatlı kaşığı tuz
8
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
9
1 su bardağı ayçiçek yağı
10
1/2 su bardağı un
11
1 adet yumurt sarısı
12
1 tatlı kaşığı yoğurt

Instructions

1

Önce iç harcını yapın. Bir tencere içerisinde erittiğiniz tereyağına ayçiçek yağını ekleyip ocağın altını açın.

2

Yağlar fokurdama noktasına geldiğinde unu ekleyin ve kum kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. Bu aşamada unun kokusu çıkmış olmalı. Kenara alıp soğumasını bekleyin.

3

Hamurunu yapmak içinse bir kabın içerisine maya ve toz şekeri alın. Sütü ılıtıp üzerine dökün ve mayayı eritin.

4

Daha sonra kabın içine yağları, unu ve tuzu ekleyip ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde edin. 45 dakika üzeri örtülü bir şekilde mayalandırın.

5

Hamuru 12 bezeye ayırın. Tezgaha un serpin. Hamurdan kopardığınız bezeleri çok ince olmayacak şekilde merdane yardımıyla açın.

6

Açtığınız hamurun bir kenarına soğumuş olan iç harçtan 1 çorba kaşığı dolusu ekleyip hamuru rulo haline getirin. Bu ruloyu kendi etrafında döndürüp üzerini elinizle bastırarak inceltin.

7

Sonraki bezelere de aynı işlemi yapın. Tepsiyi unlayın. Keteleri tepsiye dizin. Ortalama bir fırın tepsisine 4 tane sığabiliyor.

8

Yumurtanın sarısını ve yoğurdu çırpıp her bir ketenin üzerine fırça yardımıyla sürün.

9

Önceden ısıtılmış 200°C fırında 45 dakika üzeri kızarıncaya kadar kontrollü olarak pişirin. Afiyet olsun.