Keşkül-ü Fukara

Name: Keşkül-ü Fukara
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 1 kilogram süt; 1 çay bardağı su; 1 su bardağı şeker; 1 su bardağı toz badem; 1 adet yumurta sarısı; 2 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta; 1 yemek kaşığı pirinç unu; 1 paket vanilya; 1 tatlı kaşığı file badem; 1 tatlı kaşığı Antep fıstığı

Osmanlı döneminde halka dağıtılan çok güzel bir tatlı tarifi o. Sütlü tatlıların en özellerinden keşkül-ü fukarayı mutlaka deneyin.

minutes

calories

Ingredients

1 kilogram süt

1 çay bardağı su

1 su bardağı şeker

1 su bardağı toz badem

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta

1 yemek kaşığı pirinç unu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı file badem

1 tatlı kaşığı Antep fıstığı

Instructions

Tencereye süt, yumurta sarısı, çekilmiş badem koyulup ocağa alınır. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır.

Başka bir kapta suyla karıştırdığımız pirinç unu, vanilya ve nişasta kaynayan sütün içine azar azar ilave edilir. Karıştırmaya devam edilir.

Koyulaşınca sunacağımız kaselere dökülüp pay edilir.

Üzerini süslemek için isteğe bağlı yanmaz tavada yağ kullanmadan file badem hafif pembeleşinceye kadar sürekli karıştırılarak kavrulur.

Keşkülün üzeri süslenir. Afiyet olsun.