Keledoş

Keledoş

Geleneksel Anadolu lezzeti keledoş (dövme bulgur pilavı) nasıl yapılır? Püf noktaları, pişirme teknikleri ve özel sunum önerileriyle bu kadim tarifi keşfedin.

105
minutes
398
calories

Ingredients

1
400 gram kuşbaşı dana eti
2
1 adet soğan
3
1 su bardağı yeşil mercimek
4
1 su bardağı buğday (önceden ıslatılmış)
5
1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
6
2 su bardağı süzme yoğurt
7
1 demet pazı
8
1 çay kaşığı karabiber
9
1 çay kaşığı tuz
10
2 yemek kaşığı tereyağı
11
1 çay kaşığı pul biber
12
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Instructions

1

<p>Keledoş tarifi için önce buğday ve nohutu geceden ıslatın. Ertesi gün sularını süzün ve ayrı ayrı haşlayın.</p>

2

<p>Yeşil mercimeği de haşlayın.</p>

3

<p>Haşlanan bakliyatların sularını süzün ve kenara alın.</p>

4

<p>Kuşbaşı eti düdüklü de haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun.</p>

5

<p>Haşlanan eti ilave edin.</p>

6

<p>Bakliyatları ilave edin.</p>

7

<p>Pazıyı da doğrayın ve tencereye ekleyip bütün malzemeleri karıştırın. Tuz, karabiber ve et suyunu ekleyin.</p>

8

<p>Et suyunuz az gelirse normal su ilavesi yapın.Malzemelerin üzerini geçecek kadar olması yeterli. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika daha pişirin.</p>

9

<p>Yoğurdu ayrı bir kap içerisinde çırpın.Pişen yemekten bir iki kepçe alın ve hızlıca yoğurdun içine ekleyip karıştırın.</p>

10

<p>Karışımı yine hızlıca tencerenin içine ekleyip karıştırın.</p>

11

<p>Son olarak yağı kızdırın.</p>

12

<p>Keledoşu bir tabağa alıp üzerine yağı gezdirin ve servis edin. Afiyetler olsun!</p>