Kelecoş

Name: Kelecoş
Ingredients: 1.5 çay bardağı nohut; 1.5 çay bardağı şeker fasulye; 1 çay bardağı yeşil mercimek; 1.5 çay bardağı dövme buğday; Yarım kg yoğurt; 1 yumurta sarısı; 2 yemek kaşığı un; 250 gr kuşbaşı kuzu eti; 1 soğan; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı; Tuz; Karabiber; 4 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Doğu Anadolu mutfağıyla özdeşleşen kelecoş yemeği, Iğdır, Van, Elazığ ve Sivas yörelerinde sık sık tüketilir.Nohut, fasulye,yeşil mercimekve buğday ile hazırlanan kelecoş yemeğinin yapımında,kuzu etide kullanılır. Özell…

minutes

calories

Ingredients

1.5 çay bardağı nohut

1.5 çay bardağı şeker fasulye

1 çay bardağı yeşil mercimek

1.5 çay bardağı dövme buğday

Yarım kg yoğurt

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

250 gr kuşbaşı kuzu eti

1 soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Tuz

Karabiber

4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Instructions

Fasulye, nohut ve mercimeği ayrı kaplarda bir gece suda bekletin. Nohut, fasulye ve buğdayı bir miktar su ile aynı tencereye alıp haşlayın.

Ayrı bir tencerede tereyağı ile ayçiçeği yağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kısık ateşte kavurun.

Soğan yumuşayınca kuşbaşı etleri ilave edip kısık ateşte kavurmaya devam edin. Etler pişmeye yakın baklagilleri ekleyip 4-5 dakika orta ateşte pişirin.

Üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu geniş bir kapta iyice karıştırın.

Üzerine 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın ve azar azar tencereye ekleyin. Kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın.

Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Küçük bir sos tenceresinde tereyağı, ayçiçeği yağı ve kırmızı pul biberi yarım dakika ısıtın. Çorbayı servis kaselerine aktarın. Üzerine tereyağlı ve biberli sostan gezdirip sıcak servis yapın.