Kel Köfte
Adıyaman mutfağında çok sevilen kel köfte, ince bulgur, irmik ve kıyma ile hazırlanır. İsteğe göre küçük veya büyük porsiyonlar halinde sunulan kel köfte, salçalı maydanozlu sos eşliğinde sunulur. Yöre halkı tarafından…
-
minutes
-
calories
Ingredients
1
2 su bardağı ince bulgur2
½ su bardağı irmik3
½ su bardağı un4
1 adet yumurta5
220 ml su6
100 gr kıyma7
1 adet soğan8
1 tatlı kaşığı domates salçası9
1 tatlı kaşığı biber salçası10
2/3 çay bardağı zeytinyağı11
3 dal ince kıyılmış maydanozInstructions
1
Bulgur ve irmik bir kaba koyulur. Sıcak su eklenerek yumuşatılır.
2
Yumuşayan irmik ve bulgura, un, yumurta, kıyma ve baharatlar eklenerek yoğurulur.
3
El ıslatılarak istenilen şekil verilir.
4
Tuzlu su kaynatılır ve köfteler pişirilir.
5
Sos için soğan ince yemeklik doğranır.
6
Zeytinyağı ısıtılır ve ısınan yağda soğan kavurulur.
7
Rengi değişmeye başladığında salçalar eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
8
Sos pişen köftelerin üzerine dökülür. İnce kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.