Kefta Tajine

Name: Kefta Tajine
Ingredients: 500 gram kıyma (dana ve kuzu karışık); 1 adet orta boy kuru soğan; 1 adet yeşil biber (ince doğranmış); 5-6 dal kişniş; 5-6 dal maydanoz; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz; Yarım çay kaşığı tarçın; 3 adet yumurta; 2 yemek kaşığı su; 5 adet büyük boy domates; 3 yemek kaşığı ince doğramış maydanoz; 3 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş; 1 adet defne yaprağı; 1 çay bardağı zeytinyağı; 5 diş sarımsak; ½ çay kaşığı kırmızı toz biber; ½ çay kaşığı karabiber; ½ çay kaşığı kimyon; ½ çay bardağı ılık su

Fas mutfağınınözgün yemeklerinden biri olan kefta tajin, ülkemizdeki 'sulu köfte' ile benzerlik gösterir.Köfteiçin hem dana, hem de kuzu kıyması kullanılır. Hazırlanan köfteler domates sosunda pişirilir. Pişirme işlemin…

minutes

calories

Ingredients

500 gram kıyma (dana ve kuzu karışık)

1 adet orta boy kuru soğan

1 adet yeşil biber (ince doğranmış)

5-6 dal kişniş

5-6 dal maydanoz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı tarçın

3 adet yumurta

2 yemek kaşığı su

5 adet büyük boy domates

3 yemek kaşığı ince doğramış maydanoz

3 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş

1 adet defne yaprağı

1 çay bardağı zeytinyağı

5 diş sarımsak

½ çay kaşığı kırmızı toz biber

½ çay kaşığı karabiber

½ çay kaşığı kimyon

½ çay bardağı ılık su

Instructions

Köftenin bütün malzemeleri bir kaba koyularak yoğurulur. Hazırlanan köfte harcı dolapta dinlendirilir.

Tencereye zeytinyağı koyulur ve ezilmiş sarımsak eklenir peşinden hemen rendelenmiş domatesler eklenir.

Domatesler kaynamaya başlayınca domates sos için olan kalan malzemeler eklenir.

Köfte kiraz büyüklüğünde porsiyonlanır.

Domates sosuna eklenir ve ilave su koyularak kapalı kapakta pişirilir.

Köftelerin pişme durumuna göre ilave su eklemesi yapılabilir.

Piştikten sonra 4 adet yumurta kırılır. Yumurtaların beyazlarının pişmesi beklenir.

Taze kişniş ve maydanozla servis edilir. Afiyet olsun.