Kayısı Pestili
Doğal bir atıştırmalık arıyorsanız, kayısı pestili size göre. Evde kolay tarif püf noktalarıyla hemen deneyin! Kurutmanın en pratik hâli burada!
Ingredients
Instructions
Kayısı pestili Kayısıları iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kabuklarını soymanıza gerek yok, pişince zaten püre haline gelecekler.
Geniş bir tencereye kayısıları alın.
Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin.
Orta ateşte kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada arada karıştırın ki dibi tutmasın.
Yumuşayan kayısıları bir blenderdan geçirin ya da süzgeçten geçirerek püre kıvamına getirin. Püreyi tekrar tencereye alın. Üzerine şekeri ekleyin. Ardından bir kasede az bir suyla açtığınız nişastayı karışıma ilave edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Karışım koyu bir muhallebi kıvamına gelmeli. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Dilerseniz içerisine kıyılmış ceviz içi de ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız pestil harcını fırın tepsisine yağlı kağıt sererek ince bir tabaka halinde yayın. (Ne çok kalın ne çok ince, 1-1,5 cm idealdir.)
Güneşte 1-2 gün (sıcaklığa bağlı olarak değişir) ya da 60-70°C fırında fanlı ayarda birkaç saat boyunca kurutun. Üzeri tamamen kuruyup dokununca yapışmamalı.
Kuruyan pestili yağlı kağıttan dikkatlice ayırın.
İstediğiniz boyutta dilimleyin ve rulo yaparak servis edin ya da saklayın. Kayısı pestili hazır. Afiyet olsun.