Katmer Poğaça
Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan poğaçalar, eski zamanlarda sadece önemli konuklara sunulurdu. Zaman içerisinde Avrupa ve Balkan ülkelerinde de yaygınlaşan bu besin, bazı yörelerde 'bohça' adıyla anılır. En sev…
Ingredients
Instructions
Poğaçanın iç harcı için beyaz peyniri rendeleyin. Unu, hamur yoğurma kabına eleyip ortasını çukur şeklinde açın.
Süt, ayçiçek yağı, yumurta akı, tuz ve şekeri ekleyin. Yaş mayayı ılık suda eritip ilave edin. Malzemeyi karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamuru bekletmeden 8 bezeye bölün. Her parçayı yemek tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla açın.
Üzerlerine fırçayla tereyağı sürüp üst üste dizin (en üstteki hamurun üzerine tereyağı sürmeyin). Kat kat dizilmiş hamurları merdaneyle 35 santim çapında açın.
8-10 tane üçgen parça şeklinde kesin. Üzerine rendelenmiş beyaz peynir serpip uzun olan kenarından başlayarak uca doğru gevşek bir şekilde sarın.
Yağlanmış fırın tepsisine dizip mayalanması için 1 saat bekletin. Üzerlerine çok az süt eklenerek çırpılmış yumurta sarısı sürün.
Susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Kat kat katmer poğaçayı misafir ağırlarken sunacaksanız, elmalı kurabiye ve rus salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.