Kars Ketesi

Name: Kars Ketesi
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 kilogram un; 1,5 su bardağı ılık su; 1,5 su bardağı süt; 1 yemek kaşığı tuz; 2 paket maya; 2 adet kesme şeker; 1,5 paket tereyağı; 1,5 su bardağı ayçiçek yağı; 125 gram margarin; 1/2 su bardağı zeytinyağı; 550 gram un; 1,5 su bardağı sıvı yağ; 2 adet yumurta

Bildiğiniz keteleri unutturacak, hem görüntüsü hem de lezzeti ile dillere destan Kars ketesi karşınızda. Kars yöresinin enfes lezzeti karşınızda.

minutes

calories

Ingredients

1 kilogram un

1,5 su bardağı ılık su

1,5 su bardağı süt

1 yemek kaşığı tuz

2 paket maya

2 adet kesme şeker

1,5 paket tereyağı

1,5 su bardağı ayçiçek yağı

125 gram margarin

1/2 su bardağı zeytinyağı

550 gram un

1,5 su bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta

Instructions

Süt, su, maya, tuz, şeker ve unu yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 1 saat mayalandırın. Bu arada yağları bir tencereye alın ve erimesini sağlayın. Eriyen yağın üzerindeki köpüğü mutlaka alın.

İçi içinse o yağ karışımından 1,5 bardak alıp bir kaseye dökün ve 550 gr un ile karıştırın. 3 parçaya ayırıp bekletin.

Diğer kalan yağı hamuru yağlamak için kenarda bekletin. Mayalanan hamurdan 3 beze yuvarlayın ve oklavayla açabildiğiniz kadar ince açın. Yufkaların üzerine bir kaşık yardımıyla sıvı yağ serpin.

Diğer iki kenarı da aynı şekilde kapatıp kare haline getirin. Ortasına soğuyan unlu içten 1 top koyun. Önce köşelerini sonra kenarlarını ortada birleştirerek keteyi toparlayın. Üzerine yumurta sarısı sürün.

240 derecede 8-11 dakika pişirin. Fırın tepsisini en alta koyun, altı da nar gibi kızarsın. Afiyet olsun.