Karnabahar

Karnabahar

Kışın en sevilen sebzelerden biri olan karnabaharı, bir de haşladıktan sonra sağlıklı bir şekilde salçalı ve kıymalı sosuyla fırında pişirmeyi deneyin.

70
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 adet orta boy karnabahar
2
1,5 litre su
3
1 tatlı kaşığı un
4
200 gram orta yağlı kıyma
5
1 adet orta boy kuru soğan
6
2 adet küçük boy havuç
7
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
8
1 yemek kaşığı domates salçası
9
1 tatlı kaşığı biber salçası
10
1/2 çay kaşığı tuz
11
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
12
3/4 su bardağı sıcak su
13
1/4 demet maydanoz

Instructions

1

Unla karıştırdığınız suyu derin bir tencerede kaynatın. Çiçeklerini ayırıp, sert kök kısımlarının fazlasını aldığınız karnabaharları kaynar suda 6-8 dakika kadar haşlayın.

2

Kıymalı harcı için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havuçları soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.

3

Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Sertlik derecesine göre sırasıyla kattığınız doğranmış havuç ve kuru soğanı orta ateşte renk alana kadar soteleyin.

4

Sotelenen sebzelere ilave ettiğiniz orta yağlı kıymayı, renk alıp suyunu çekene kadar kavurun.

5

Domates ve biber salçası, tuz, taze çekilmiş tane karabiber kattığınız iç harcı 3-4 dakika daha kavurun. Son olarak sıcak suyu kattıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.

6

Haşlanan karnabaharları, bir kevgir yardımıyla suyunu süzdükten sonra ısıya dayanıklı fırın kabına alın.

7

Üzerine kıymalı ve salçalı sosu gezdirdikten sonra incecik kıyılmış maydanozu serpiştirin.

8

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında karnabarların üzeri hafif bir şekilde kızarana kadar yaklaşık 20 dakika fırınlayın.

9

Sağlıklı bir şekilde ve az yağlı olarak fırında pişen karnabahar yemeğini, sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.