Karışık Salça

Name: Karışık Salça
Ingredients: 5 kg olgun domates; 3 kg kırmızı kapya biber (veya çarliston karışık); 1 çay bardağı kaya tuzu; 1 çay bardağı zeytinyağı; Tatlı ve yoğun aroma için.; Zamanınız kısıtlıysa pratik alternatif.; Daha yoğun tat için karışıma eklenebilir.; Tatlı ve sulu yapısıyla salçaya yumuşak bir aroma katar.; Daha hafif ve az tatlı.; Baharatlı bir salça için miktarı kontrol ederek eklenebilir.; Farklı, hafif isli bir tat için tercih edilebilir.; Daha doğal ve mineral açısından zengin.; Sağlıklı tuz alternatifi.; Diyet yapanlar veya düşük sodyum isteyenler için.; Daha hafif ve nötr tat için.; Özel tatlar ve sağlık faydaları için.; Salçanın uzun ömürlü olması için sonradan servis esnasında ya da yemeklerde kullanmak.; Salçaya ekstra aroma katar.; Pişirme aşamasında az miktarda eklenebilir.; Kendi damak tadınıza göre çeşitlendirin.; Salçanın raf ömrünü uzatmak için az miktarda eklenebilir.

Doğal, katkısız ve ev yapımı lezzetlerin başında gelen karışık salça tarifi, mutfağınızın vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday. Hem domatesin hem de biberin yoğun aromasını barındıran karışık salça tarifi sayesinde yeme…

minutes

calories

Ingredients

5 kg olgun domates

3 kg kırmızı kapya biber (veya çarliston karışık)

1 çay bardağı kaya tuzu

1 çay bardağı zeytinyağı

Tatlı ve yoğun aroma için.

Zamanınız kısıtlıysa pratik alternatif.

Daha yoğun tat için karışıma eklenebilir.

Tatlı ve sulu yapısıyla salçaya yumuşak bir aroma katar.

Daha hafif ve az tatlı.

Baharatlı bir salça için miktarı kontrol ederek eklenebilir.

Farklı, hafif isli bir tat için tercih edilebilir.

Daha doğal ve mineral açısından zengin.

Sağlıklı tuz alternatifi.

Diyet yapanlar veya düşük sodyum isteyenler için.

Daha hafif ve nötr tat için.

Özel tatlar ve sağlık faydaları için.

Salçanın uzun ömürlü olması için sonradan servis esnasında ya da yemeklerde kullanmak.

Salçaya ekstra aroma katar.

Pişirme aşamasında az miktarda eklenebilir.

Kendi damak tadınıza göre çeşitlendirin.

Salçanın raf ömrünü uzatmak için az miktarda eklenebilir.

Instructions

Domatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte dörde bölün. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve iri doğrayın.

Geniş bir tencerede önce domatesleri, ardından biberleri ekleyin. Orta ateşte, domatesler suyunu salıp tekrar çekene kadar yaklaşık 1–1,5 saat pişirin. Ara ara karıştırın ki dibine tutmasın.

Yumuşayan karışımı rondodan geçirin ya da klasik yöntemle süzgeçten geçirerek kabuk ve çekirdeklerinden arındırın.

Elde ettiğiniz püreyi tekrar tencereye alın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak suyunu iyice çektirin. Salça kıvamı alınca kaya tuzunu ekleyin.

Ocaktan aldığınız salçayı temiz cam kavanozlara doldurun. Üzerine 1 parmak kadar zeytinyağı gezdirerek hava almasını engelleyin.

Kavanozları sıkıca kapatıp serin ve kuru bir yerde (veya buzdolabında) aylarca muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.