Karışık Otlu El Açması Börek

Name: Karışık Otlu El Açması Börek
Ingredients: 4 su bardağı un; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; Tuz; 1.5 su bardağı ılık su; 1 çay bardağı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı nişasta; 1 kg karışık ot (Isırgan otu, ebegümeci, arapsaçı, pazı); 1 adet soğan; 150 g lor peynir; 100 g az yağlı beyaz peynir; 1 yumurta; 1 yemek kaşığı sirke; 1 yumurtanın sarısı; Çörek otu; Haşhaş tohumu

Kahvaltının yanında sunabileceğiniz nefis bir tarifle karşınızdayız. Isırgan, ebegümeci, pazı ve arapsaçı ile tatlandırılan karışık otlu el açması börek, tam size göre. Malzemeleri hazırladıysanız, karışık otlu el açmas…

minutes

calories

Ingredients

4 su bardağı un

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

1.5 su bardağı ılık su

1 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı nişasta

1 kg karışık ot (Isırgan otu, ebegümeci, arapsaçı, pazı)

1 adet soğan

150 g lor peynir

100 g az yağlı beyaz peynir

1 yumurta

1 yemek kaşığı sirke

1 yumurtanın sarısı

Çörek otu

Haşhaş tohumu

Instructions

Hamuru için; un dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına aktarın. Azar azar un ilave ederek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün, oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin.

Bu arada iç malzemesini hazırlayın. Bunun için otları yıkayıp sirkeli suda bekletin. Daha sonra süzüp ince ince kıyın.

Biraz tuz ilave ederek ovun ve fazla suyunu sıkın. İnce doğranmış soğanı, yumurtayı, tuzu ve peynirleri ekleyip karıştırın.

Dinlendirdiğiniz hamuru 16 eşit bezeye bölün. Her bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımı ile 20-22 cm çapında bir yufka olacak şekilde açın.

Yufkaların her birinin üzerine 1’er yemek kaşığı zeytinyağı sürerek 4 yufkayı üst üste dizin.

Yufkaların kenarlarından elinizle dikkatlice çekiştirerek iki katı olacak şekilde, yani 45-50 cm çapında büyük bir yufka olacak şekilde açın.

En son süzgeç yardımı ile her yufkanın üzerine birer tatlı kaşığı kadar nişasta serpin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp toplam 4 büyük yufka olacak şekilde hazırlayın.

Açtığınız her bir büyük yufkayı ikiye bölün. Üzerlerine iç malzemeden paylaştırın. Rulo şeklinde, yani gül böreği şeklinde sararak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün, haşhaş ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından alın ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapın.