Karides Wonton
Kökeni Çin'e dayanan Wonton, Uzak Doğu mutfağında sık sık kullanılan birmantıtürüdür. İç harcında karides ve piliç eti kullanılır. Ayrıca susam yağı, soya sosu ve istiridye sosu ile zenginleştirilir. Malzemeler hazırsa,…
Ingredients
Instructions
İç harç için karides ve tavuk göğsünü robotta çekin ve taze baharatlar ile karıştırın. Daha sonra sırası ile soya sosu, istiridye sosu ve susam yağını ilave edin ve tuzu ekleyerek harmanlayın.
Karışımı 2 saat süreyle buzdolabında bekletin.
Un, su ve tuzu bir kaba alarak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun ve 3 saat süreyle dinlenmeye bırakın. Dinlendirilen hamuru bir merdane yardımıyla 3 mm kalınlığında küçük daireler şeklinde açın.
Her birinin içine 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyun ve kenarlarına hafif su sürerek hamuru istediğiniz şekilde kapatın. Aynı işleme hamur bitene kadar devam edin.
Yapışmaz, derin ve kapaklı bir tavada yağı ısıtın ve mantıları tabanları aşağı gelecek şekilde yerleştirerek kapağı kapalı biçimde kızartın.
Tabanları kızaran mantıların üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirin.
Servis tabağına aldığınız wontonları çıtır sebze eşliğinde ve soya sos veya arzu ettiğiniz bir sos ile servis edin.