Karamelli Muffin

Karamelli Muffin

Yumuşacık dokusu ve içinden akan enfes karamel dolgusu ile tatlı severlerin favorisi olan karamelli muffin, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir lezzet sunuyor. Bu karamelli muffin tarifi, adım adım anlatımı ve…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
2 adet yumurta
2
150 gr toz şeker
3
100 ml sıvı yağ
4
200 ml süt
5
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin)
6
280 gr un (yaklaşık 2,5 su bardağı)
7
1 paket kabartma tozu
8
1 çay kaşığı karbonat
9
Bir tutam tuz
10
40 gr tereyağı
11
100 ml krema (oda sıcaklığında)
12
Karamel sos
13
Fındık veya ceviz kırığı
14
Pudra şekeri
15
Badem sütü, yulaf sütü, soya sütü (vegan ve laktozsuz seçenekler)
16
Su + yoğurt karışımı (yarı yarıya)
17
Laktozsuz süt
18
Eritilmiş tereyağı (aynı miktarda kullanılabilir, daha aromatik olur)
19
Hindistan cevizi yağı (hafif kokulu ve yoğun yapıda)
20
Elma püresi (yağ oranını azaltmak isteyenler için, daha nemli doku sağlar)
21
Esmer şeker (daha karamelsi bir tat verir)
22
Hindistan cevizi şekeri (daha sağlıklı, düşük glisemik indeksli)
23
Akçaağaç şurubu veya bal (sıvı şeker kullanıldığında un miktarını hafifçe artırın)
24
Hazır karamelli süt reçeli (dulce de leche)
25
Tuzlu karamel sos
26
Fıstık ezmesi veya çikolatalı fındık kreması (dolguda farklı tatlar isteyenler için)
27
Pastacı kreması (karamel tadı yerine vanilyalı yumuşak dolgu)
28
Tam buğday unu (daha lifli ve tok doku verir)
29
Yulaf unu (besleyici ama daha yoğun sonuç verir)
30
Glutensiz un karışımları (çölyak veya intolerans için)
31
Gerçek vanilya çubuğu (yarım çubuk)
32
Vanilya tozu
33
Vanilya şekeri (şeker miktarını buna göre azaltın)
34
Sadece kabartma tozu kullanabilirsiniz ama karbonat + yoğurt kombinasyonu da işe yarar.
35
Kek karışımı unlar kullanıyorsanız ekstra kabartıcı eklemeyin.

Instructions

1

Şekeri kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte eritin (karıştırmadan, sadece tencereyi hafifçe sallayın).

2

Tamamen eriyip amber rengi alınca tereyağını ekleyin ve çırpıcıyla karıştırın.

3

Ardından kremayı dikkatlice ekleyin (sıçrayabilir!) ve kıvam alana kadar birkaç dakika pişirin.

4

Soğumaya bırakın.

5

Yumurta ve şekeri 2–3 dakika çırpın.

6

Sıvı yağ, süt ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

7

Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyerek ekleyin; sadece birleşene kadar karıştırın (fazla çırpmayın).

8

Muffin kalıplarının yarısına kadar hamur doldurun.

9

Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar soğumuş karamel koyun.

10

Üzerini tekrar hamurla kapatın.

11

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

12

Kürdan testinde kenarları kuru ama ortası çok yapışkan çıkarsa karamelin etkisidir; bu normaldir.

13

Ilındıktan sonra üzerini karamel sosla süsleyebilir, kıyılmış fındıkla zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun.