Karamelli Cheesecake

Karamel için;  tereyağını küçük parçalara bölüp sos tenceresine alın. Şeker ve kremayı ekleyip kısık ateşte karıştırarak 4 dakika kaynatın.

Karışımdan 1.5 su bardağı kadarını servis için ayırın. Kalanını ısıya dayanıklı bir cam kaseye aktarın. Her ikisini de buzdolabında bekletin.

Fırını 180 dereceye ayarlayın. 22 cm’lik kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serin. Çikolatadan 100 g kadar kıvrımlar keserek üzeri için oda ısısında bekletin.

Kalan çikolatadan 100 g kadarını küçük parçalar şeklinde doğrayın. Brownie tabanı için 150 g çikolatayı tereyağı ile birlikte sos tenceresine alın ve orta ateşte erimeye bırakın. Ocaktan alıp 5 dakika soğutun.

Üzerine esmer şeker ve 1 yumurta ilave ederek karıştırın. Unu eleyerek ekleyin. Hamuru kalıba aktarıp 15 dakika pişirin.

Bu arada krem peynir veya labne peyniri ile şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Vanilya ve kremayı ekleyip karıştırın.

Karışımın yarısını, pişirdiğiniz brownie tabanının üzerine yayın. Karamelin yarısını ise üzerinde kaşıkla gezdirin. Küçük parçalara ayırdığınız çikolatanın yarısını serpiştirin.

Kalıbı fırına yerleştirip 45 dakika kadar pişirin. Fırından alıp oda ısısına gelene kadar beklettikten sonra, en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.

Hazırladığınız çikolata kıvrımlarını cheesecake üzerine yerleştirin. Ayırdığınız karameli, bir sos tenceresinde ısıtıp cheesecake ile birlikte servis yapın.

Özellikle yaz aylarında karamelli cheesecake'i, ev yapımı şeftalili dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.