Karamel Flan

Karamel Flan

Ev yapımı tatlılar arasında kendine özel bir yeri olan karamel flan tarifi, kremamsı ve pürüzsüz dokusuyla, aynı zamanda enfes karameliyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de ş…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 su bardağı toz şeker
2
3 yemek kaşığı su
3
4 adet yumurta
4
1 kutu (400 ml) süt (tercihen tam yağlı)
5
1 kutu (400 ml) krema
6
1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
7
Toz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz; daha yoğun ve hafif karamelli bir aroma verir.
8
Karamele biraz limon suyu ekleyerek kristalleşmeyi önleyebilirsiniz.
9
Tam yağlı süt yerine yarım yağlı veya az yağlı süt kullanabilirsiniz (daha hafif tat için).
10
Krema yerine süt ve bir miktar labne peyniri veya mascarpone kullanarak daha kremamsı ve yoğun kıvam yakalayabilirsiniz.
11
Süt ve krema yerine hindistan cevizi sütü kullanarak farklı, hafif tropikal bir aroma elde edebilirsiniz.
12
Yumurtayı tamamen kullanmak önemli, ancak bazı tariflerde 3 yumurta da yeterli olabilir (daha yumuşak bir doku için).
13
Yumurtanın sadece sarısını kullanarak daha yoğun ve koyu renkli bir flan yapabilirsiniz (beyazı atılırsa).
14
Vanilya çubuğu kullanarak doğal vanilya aroması ekleyebilirsiniz.
15
Vanilya özütü veya vanilya tozu alternatif olarak kullanılabilir.
16
Tarçın veya portakal kabuğu rendesi gibi farklı aromalarla da tatlandırabilirsiniz.

Instructions

1

Teflon bir tavaya şekeri ve suyu alın. Orta ateşte, karıştırmadan şekeri eritin. Şeker eriyip altın kahverengi bir karamel haline geldiğinde dikkatlice ısıyı kapatın.

2

Karameli, hızla flan kalıplarına ya da tek büyük kalıba eşit şekilde dökün. Karamelin donması için bekleyin.

3

Derin bir kapta yumurtaları çırpın. Şeker, süt, krema ve vanilini ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.

4

Hazırladığınız karışımı, karamelin üzerine yavaşça dökün.

5

Flan kalıplarını büyük bir fırın kabına yerleştirin. Fırın kabına, kalıpların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin (benmari usulü).

6

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, yaklaşık 45-55 dakika pişirin. Flanlar hafif sallanmalı, ama katılaşmış olmalı.

7

Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında en az 3-4 saat veya tercihen bir gece dinlendirin.

8

Servis yaparken, kalıptan çıkarmak için kalıbın kenarını bıçakla dikkatlice ayırın ve ters çevirerek tabaklara alın ve servis edin. Afiyet olsun.