Karakuş Tatlısı

Karakuş Tatlısı

Adana'nın en nefis tatlılarının başında gelen karakuş tatlısı tarifini mutfağımıza konuk ediyoruz bu kez. Afiyet, bal, şeker olsun.

85
minutes
249
calories

Ingredients

1
1 adet yumurta
2
1 su bardağı yoğurt
3
1/2 su bardağı su
4
6 yemek kaşığı zeytinyağı
5
4,5 su bardağı un
6
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
7
1 çay kaşığı kabartma tozu
8
1 tutam tuz
9
3 yemek kaşığı mısır nişastası
10
100 gram ceviz
11
2 su bardağı sıvı yağ
12
2,5 su bardağı toz şeker
13
3 su bardağı su
14
1 çay kaşığı limon suyu
15
1 yemek kaşığı Antep fıstığı tozu

Instructions

1

Karakuş tatlısı şerbeti için toz şeker ve suyu tencereye koyun, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 15 dakika kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın.

2

Hamur için derin bir kasede sıvı malzemeleri karıştırın.

3

Kabartma tozu ve tuzu karıştırıp, unu azar azar ekleyin ve pürüzsüz elastik bir hamur yoğurun.

4

Hamuru 6 eşit parçaya bölüp yuvarlayın, üstlerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.

5

Her bir hamur parçasını nişasta yardımı ve oklava ile baklava hamuru inceliğinde açın. Hamuru oklavaya dolayın.

6

Üst üste gelecek şekilde akordeon gibi dört santimetre eninde katlar yapın ve 3. katına 1 tatlı kaşığı kadar iri dövülmüş cevizi aralarında boşluk kalacak şekilde 5 öbek koyun. Oklavanın üstünde kalan hamuru katlı olarak sonuna kadar devam ettirin.

7

Hamuru cevizlerin kenarlarında boşluk kalacak şekilde bıçakla kesin, her bir parçayı kenarlardan ortaya doğru pileli bir görüntü olacak şekilde sıkıştırın. Bu işlemi her hamur için uygulayın.

8

Geniş bir tavada yağı ısıtın ve hamurları önlü arkalı kızarana kadar pişirin.

9

Kızaran hamurları kevgirle alın ve doğru şerbete atın. Şerbette 2 dakika bekletip servis tabağına alın.

10

Karakuş tatlısı hazır. Oda sıcaklığına gelen tatlıları Antep fıstığı tozu ile servis edin. Afiyet olsun!