Karadeniz Usulü Kaygana

Name: Karadeniz Usulü Kaygana
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 su bardağı süt; 3 adet yumurta; 1/2 çay kaşığı tuz; 1 tutam pul biber; 1 tutam karabiber; 1 su bardağı un; 3 yemek kaşığı mısır unu; 8 dal taze soğan; 1/4 demet maydanoz; 1/2 demet dereotu; 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Kaygana, Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri. Karadeniz usulü kaygana evdeki yeşillikleri değerlendirmek için de nefis bir fırsat.

minutes

calories

Ingredients

1 su bardağı süt

3 adet yumurta

1/2 çay kaşığı tuz

1 tutam pul biber

1 tutam karabiber

1 su bardağı un

3 yemek kaşığı mısır unu

8 dal taze soğan

1/4 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

6 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Instructions

Kaygana için önce geniş bir kasede süt, yumurta, tuz, pul biber ve karabiberi karıştırın. Karışıma unu eleyerek ekleyin ve ardından mısır ununu da ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Yeşillikleri çok ince doğrayıp harca katın ve karıştırın.

Geniş ve yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın, tavanın tabanına 2-3 yemek kaşığı yağ koyup yayın. Harcın üçte birini tavaya alıp krep gibi yayın ve ocağın altını kısıp kapağını kapatın. Kaygananın üzeri kuruyunca ters çevirin ve tabanını da pişirin.

Kalan harca da aynı işlemi uygulayın.

Pişen kayganaları yanında yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun.