Karadeniz Pidesi

Karadeniz Pidesi

Gelin, evimize Karadeniz esintileri getirelim. Karadeniz pidesi tarifini deneyerek fırından tazecik çıkarıp afiyetle, keyifle yiyelim.

60
minutes
-
calories

Ingredients

1
3 su bardağı un
2
1 tatlı kaşığı instant maya
3
1 su bardağı su
4
1 çay kaşığı tuz
5
400 gram dana kıyma
6
1 adet kuru soğan
7
1 tutam tuz
8
1 adet yumurta sarısı
9
3 yemek kaşığı su
10
2 yemek kaşığı tereyağı
11
2 adet yumurta sarısı

Instructions

1

Hamur için un ve mayayı karıştırın, suyu azar azar ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Ardından tuzu da ekleyin ve pürüzsüz olana kadar 5 dakika kadar daha yoğurun. Hamuru hafifçe unlayın ve üzerini örtüp 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

2

İç harç için; geniş bir tavada kıymayı tane tane olana kadar kavurun. Tavaya çok ufak küpler halinde doğranmış soğanı ve tuzu ekleyip soğanlar pişene kadar kavurmaya devam edin. Pişen harcı ayrı bir kaba aktarın ve oda sıcaklığında soğutun.

3

Dinlenen hamuru ikiye bölün, hafifçe unlayarak oval ve geniş bir şekilde eliniz ya da merdane ile açın.

4

Hamurun ortasına kıymalı harcın yarısını yayın ve hamuru kendinize doğru kapatıp kenarlarını vurarak mühürleyin.

5

Pideyi fırın tepsisine aktarın, üzerine yumurta sarısı ve su karışımı sürüp 260 derecelik sıcak fırında kızarana kadar 12-15 dakika pişirin. Bu esnada ikinci pideyi de hazırlayabilirsiniz.

6

Fırından çıkan pidenin üzerini bıçakla bir kapak gibi keserek içinde tereyağı ve yumurta sarısı bırakıp servis edin. Afiyet olsun!