Kapya Biber Turşusu

Kapya Biber Turşusu

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kapya biber turşusu tarifi, taze kapya biberlerin doğal aromasını koruyarak sofralarınıza renk ve ferahlık katar. Bu tarif, hem kolay uygulanabilir olması hem de bib…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 kg kapya biber
2
4–5 diş sarımsak
3
2 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
4
2 su bardağı su
5
1 yemek kaşığı tuz
6
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
7
1 çay kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı)
8
1 tatlı kaşığı hardal tohumu veya dereotu (isteğe bağlı, aroma için)
9
Musluk suyu yerine kaynatılıp soğutulmuş su veya maden suyu kullanarak daha temiz ve hafif bir tat elde edebilirsiniz.
10
Normal turşu tuzu yerine deniz tuzu veya kaya tuzu kullanabilirsiniz; aroma ve sağlık açısından farklılık sağlar.
11
Şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu ekleyerek daha hafif tatlı bir turşu hazırlayabilirsiniz.
12
Cam kavanoz yerine seramik veya porselen kavanoz da kullanılabilir; turşu aroması korunur.
13
Biberleri bütün bırakmak yerine şerit veya halkalar hâlinde keserek turşuyu daha hızlı hazırlayabilir ve dekoratif sunum yapabilirsiniz.

Instructions

1

Kapya biberleri yıkayıp saplarını kesin ve istenirse ortadan ikiye bölün.

2

Biberleri kaynar suya atıp 1–2 dakika haşlayın ve süzün; bu, biberlerin kabuklarının biraz yumuşamasını sağlar.

3

Cam veya seramik turşu kavanozlarını temizleyin ve kurulayın.

4

Sarımsakları soyun ve bütün veya iri dilimler hâlinde biberlerin arasına yerleştirin.

5

Kavanozun içine haşlanmış biberleri yerleştirin, aralarına tane karabiber ve dereotu/ hardal tohumu serpiştirin.

6

Ayrı bir kapta sirke, su, tuz ve şekeri karıştırarak tuzlu-sirkeli karışımı hazırlayın.

7

Karışımı kavanozun içine dökün; biberler tamamen sıvının içinde kalmalı.

8

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 2–3 gün beklettikten sonra buzdolabına alın.