Kalburabastı

Öncelikle kalburabastı şerbetini hazırlayın. Şeker ve suyu karıştırarak kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra limon suyu sıkarak kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

Tatlı için, un hariç bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce karıştırın.

Karbonatın üzerine limonu sıkın ve köpürmesini sağlayın.

Azar azar unu ilave edin. Kıvamına göre 3,5-4 su bardağı kadar alacaktır.

Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.

Cevizden biraz daha büyük olacak şekilde parçalar koparın ve yuvarlayın. İsterseniz süzgeçte ya da kullandığımız gibi bir kesme aparatının üzerine b<span class="il">astı</span>rarak şekil almasını sağlayın.

Cevizi ortasına koyarak nazikçe birleştirin.

Fırın tepsinize dizin, önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar 25- 30 dakika pişirin.

Fırından çıkınca sıcak kalburabastının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekince servis edin. Kalburabastı hazır. Afiyetler olsun.