Kalamar Tava ve Tarator Sos

Kalamar Tava ve Tarator Sos

Balık sofralarına sıcak başlangıç tarifi ile geldik. Çıtır çıtır, yedikçe yediren tarator sosuyla nefis bir kalamar tava tarifi karşınızda.

30
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 paket kalamar
2
1 tatlı kaşığı tuz
3
1 tatlı kaşığı şeker
4
1 tatlı kaşığı karbonat
5
1/2 adet limonun suyu
6
1 şişe maden suyu
7
1/2 su bardağı un
8
1/2 su bardağı mısır unu
9
1/2 çay kaşığı karabiber
10
1 çay kaşığı tuz
11
1 avuç ceviz içi
12
1 diş sarımsak
13
2-3 adet bayat ekmek içi
14
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
15
1 yemek kaşığı zeytinyağı
16
1/2 adet limon suyu
17
1 çay kaşığı tuz
18
1 yemek kaşığı mayonez

Instructions

1

Dondurulmuş kalamarların soğuk su içerisinde çözünmesini bekleyelim. Buzu çözülen kalamarları marine edeceğimiz kaba alıp üzerine tuz, şeker, karbonat ve limon suyunu ekleyip 10 dakika kadar ovalım.

2

Ardından bir şişe maden suyunu ekleyip 1-2 dk daha ovduktan sonra kapağını kapatıp buzdolabında bir gün kadar dinlendirelim. Ne kadar çok dinlenirse o kadar yumuşak kalamarlarımız olur.

3

Dinlenmiş kalamarları yıkamadan, un karışımına bulayalım.

4

Kızartmak için tencereye 3-4 parmak kalınlığında olacak şekilde ayçiçek yağından ekleyelim. Kalamarları pişirirken tek seferde değil, birkaç seferde pişirelim ki yağımız soğuyup kalamarlarımız sertleşmesin.

5

Kızan yağda, una bulanmış kalamarları altın rengine dönene kadar yaklaşık 2 dakika kadar kızartalım. Peçete üzerine koyup fazla yayını alalım.

6

Tarator sos için, rondoya tüm malzemeleri ekleyip çekelim. Servis kabına alıp dolapta bir iki saat dinlendirelim.

7

Kalamarlarla servis edelim. Afiyet olsun.