Kaeng Som

Name: Kaeng Som
Ingredients: 10 gram kuru kırmızı biber; 60 gram ince doğranmış arpacık soğan; 20 gram karides ezmesi; 1 çay kaşığı tuz; 250 gram haşlanmış alabalık (fileto); 6 su bardağı sade balık suyu; 134 gram demirhindi posası; 4 yemek kaşığı balık sosu; 20 gr hurma püresi

Alabalık, karides ezmesi, demirhindi ve balık sosu ile hazırlanan kaeng som, Tayland mutfağıyla özdeşleşen bir çorbadır. Güneydoğu Asya'da çok popüler olan bu yemek, tatlı-ekşi bir köri çorbasıdır. Köriyi tatlandırmak i…

minutes

calories

Ingredients

10 gram kuru kırmızı biber

60 gram ince doğranmış arpacık soğan

20 gram karides ezmesi

1 çay kaşığı tuz

250 gram haşlanmış alabalık (fileto)

6 su bardağı sade balık suyu

134 gram demirhindi posası

4 yemek kaşığı balık sosu

20 gr hurma püresi

Instructions

Havanda, biberleri ve tuzu, macun kıvamına gelene kadar dövün.

Karides ezmesini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar havanda dövmeye devam edin.

Dilimlenmiş arpacık soğanlarını, her seferinde birkaç yemek kaşığı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ezin.

Pürüzsüz bir macun elde edene kadar balık etini ve dövün.

Balık suyunu bir tencereye koyun ve hafifçe kaynatın.

Hazırlanan macunu karıştırın, ardından demirhindi püresi, balık sosu ve hurmayı ekleyin.

Pürüzsüz bir kıvam elde edildiğinde hazırdır.

İki kişilik çorba hazırlamak için 4 yemek kaşığı macundan alarak orta boy bir tencerede kaynatın. Sebzeleri ekleyin.

Hazır olduğunda küp küp doğranmış balık filetosu, soyulmuş ve ayıklanmış karides ekleyin. Pişmeye bırakın. Afiyet olsun.