Kadayıflı Muhallebi

Name: Kadayıflı Muhallebi
Prep time: 180 min
Cook time: 45 min
Total time: 225 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 litre süt; 300 gram un; 300 gram toz şeker; 200 gram krema; 250 gram kadayıf; 150 gram tereyağı; 150 gram toz şeker; 150 gram ceviz içi; 200 gram bitter çikolata; 50 gram krema; 4 yemek kaşığı keçi boynuzu pekmezi; 4 yemek kaşığı ayıklanmış nar

Bilinen muhallebili kadayıf tariflerini unutun. Cezayir Restaurant'ın kadayıflı muhallebi tarifi, bitter çikolata katı ve çıtır kadayıfı ile fark yaratıyor.

225

minutes

calories

Ingredients

1 litre süt

300 gram un

300 gram toz şeker

200 gram krema

250 gram kadayıf

150 gram tereyağı

150 gram toz şeker

150 gram ceviz içi

200 gram bitter çikolata

50 gram krema

4 yemek kaşığı keçi boynuzu pekmezi

4 yemek kaşığı ayıklanmış nar

Instructions

Tatlının muhallebisini hazırlamak için; süt, un, toz şeker ve kremayı derin bir tencereye aktarın. Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırdığınız muhallebi harcını kısık ateşte, kıvam alana kadar pişirin.

Göz göz olup, kıvam alan muhallebi harcını ocaktan alın. Bir mikser yardımıyla soğuyup macun kıvamını alana kadar yaklaşık 3 saat çırpın.

Çikolata sosu için; küçük parçalara bölüp sos tenceresine aldığınız bitter çikolata parçalarını krema ilavesiyle karıştırıp, kaynayan bir su buharının bulunduğu tencere üzerinde benmari usulü eritin.

Çıtır kadayıf katı için; tereyağını geniş bir tavada eritin. Toz şeker ve küçük parçalar halinde çektiğiniz ceviz içini katıp, ditilmiş kadayıfları ekleyin. Altın sarısı bir renk alana kadar aralarda karıştırarak orta ateşte kavurun.

Benmari usulü hazırladığınız çikolata sosunu kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın. Kıvam alması için derin dondurucuda 10 dakika kadar soğutun.

Derin dondurucudan çıkan çikolata katı üzerine kavrulmuş kadayıfın yarısını serpiştirin. 10 dakika daha bu şekilde derin dondurucuda beklettiğiniz tatlının üzerini çırpılmış muhallebi ile kaplayıp, buzdolabında soğuması için bekletin.

Buzdolabından çıkartıp dilimlere ayırdığınız tatlının üzerini daha çıtır hale gelmesi için ısıttığınız kadayıflı karışım ile kapladıktan sonra keçi boynuzu pekmezi ve nar taneleri ilavesiyle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.