Kadayıf Dolması
Erzurum mutfağıyla özdeşleşen kadayıf dolması, tel kadayıfların cevizli harç ile doldurulmasıyla hazırlanır. Ufalanmış cevizle kadayıfla sarıldıktan sonra yağda kızartılır. Daha sonra sıcak şerbet ile ıslatılır. Özellik…
Ingredients
Instructions
Şerbet için, gerekli malzemeleri bir tencerede kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Cevizlerin içine 1 çay kaşığı toz şeker ilave edip havanda dövün.
Kadayıftan bir miktar alıp tezgah üzerinde elinizle düzelterek yayın.
Ortasına bir yemek kaşığı ceviz alıp dolma sarar gibi sarın. Çukur bir kapta yumurtaları çırpın.
Kadayıf dolmalarını elinizle çevirerek yumurtaya bulayın ve bir tabağa dizin.
Derin bir tavaya ayçiçeği yağını aktarıp iyice ısıtın. Yumurtaya buladığınız kadayıfları kızgın yağda sürekli çevirerek kızartın.
Kızartma işlemi bitince kadayıf dolmalarını tavadan alıp şerbete atın. 1-2 dakika bekletip servis yapın.