Kabune Pilavı

Kabune Pilavı

Geleneksel lezzetleri sofralara taşımak isteyenler için kabune pilavı tarifi, kuşbaşı et, tereyağı ve aromatik baharatların eşsiz uyumunu sunuyor. Zengin içeriği ve hafif aromasıyla öne çıkan bu kabune pilavı tarifi, he…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
2 su bardağı baldo pirinç, yıkanmış ve süzülmüş
2
200 gram kuşbaşı kuzu eti veya tavuk
3
1 adet soğan, yemeklik doğranmış
4
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
5
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
6
1 tatlı kaşığı tuz
7
1/2 çay kaşığı karabiber
8
1 çay kaşığı tarçın veya yenibahar (isteğe bağlı)
9
1/2 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
10
1/4 su bardağı kavrulmuş badem veya dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
11
Kuşbaşı kuzu eti yerine tavuk, hindi veya dana eti kullanabilirsiniz.
12
Daha hafif bir versiyon için tavuk göğsü veya hindi tercih edilebilir.
13
Soğan dışında havuç, kabak, bezelye veya kırmızı biber ekleyerek pilavı daha renkli ve besleyici hale getirebilirsiniz.
14
Sebzeleri pirinçle birlikte değil, ayrı soteleyip son aşamada karıştırmak renk ve dokuyu korur.
15
Kavrulmuş dolmalık fıstık, badem veya kaju ekleyerek pilava ekstra kıtır ve aroma katabilirsiniz.
16
Kuruyemişleri pilav piştikten sonra eklemek en iyi sonucu verir.
17
Nohut kullanmak istemeyenler için sadece et ve pirinçle hazırlayabilirsiniz.
18
Daha hafif bir pilav isteyenler için yağ miktarını azaltabilirsiniz.
19
Beyaz pirinç yerine esmer pirinç, bulgur veya kinoa kullanabilirsiniz.
20
Lif oranı yüksek ve daha tok tutan bir pilav elde edersiniz.
21
Tarçın ve yenibahar dışında karanfil, kakule veya muskat gibi baharatlar ekleyerek pilavın aromatik yoğunluğunu artırabilirsiniz.
22
Baharatları kontrollü eklemek, Kabune Pilavı’nın karakteristik tadını korur.
23
Pilav piştikten sonra üzerine birkaç damla taze limon veya portakal suyu ekleyebilirsiniz.
24
Hafif ekşi aromalı bu versiyon, Kabune Pilavı’na ferah bir tat katar.

Instructions

1

Orta boy bir tencerede yağı ısıtın, kuşbaşı eti ekleyip rengi dönene kadar kavurun.

2

Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.

3

Yıkanmış pirinci ekleyin, 1–2 dakika boyunca kavurun, pirinç yağı iyice çeksin.

4

Tuz, karabiber, isteğe bağlı tarçın veya yenibahar ekleyin, sıcak su veya et suyunu ilave edin.

5

Haşlanmış nohut ve kavrulmuş badem/fıstıkları ekleyin.

6

Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.

7

Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin, hafifçe karıştırın ve servis edin. Afiyet olsun.