İzmir Mantısı

İzmir Mantısı

Türk mutfağ��nda mantı denildiğinde ilk akla gelen Kayseri mantısı olsa da, mantının birçok çeşidi bulunmaktadır. İzmir ve çevresinde yapılan İzmir mantısı, diğerlerinden farklı olarak kızartma usulüyle pişirilir. Bu yü…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
3 su bardağı un
2
Alabildiğince su
3
3 yumurta
4
1 kahve fincanı tuz
5
500 gram kıyma
6
1 su bardağı pirinç (haşlanmış)
7
1 demet maydanoz
8
1 kuru soğan
9
Tuz
10
Karabiber
11
2 diş sarımsak
12
3 yemek kaşığı tereyağı
13
1 tatlı kaşığı pul biber
14
Yoğurt
15
1 su bardağı zeytinyağı

Instructions

1

Öncelikle hamuru için gereken malzemeleri bir kapta karıştırın. Sert kıvamlı bir hamur elde edin.

2

Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Üzerini örterek 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.

3

İç harcı için; Bir kaba kıyma, haşlanmış pirinç, ince kıyılmış maydanoz, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyin.

4

Elinizle karıştırarak harmanlayın. İç harcı kenara alın.

5

Mutfak tezgahını unlayın. Hamur bezelerini orta büyüklükte açın.

6

Hamurları kare şeklinde kesin. Ortalarına iç harçtan ekleyin.

7

Hamuru üçgen şeklinde kapatın, uçlarından birleştirerek bastırın.

8

Tüm mantıları bu şekilde tepsiye alın. Tavaya yağı ekleyerek ısıtın.

9

Mantıları, zeytinyağında pembeleşene kadar kızartın.

10

Kızaran mantıları kevgirle süzerek tabağa alın.

11

Üzeri için, tereyağını eritin. İçine pul biber ekleyerek 1-2 dakika kavurun.

12

Mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyin. Ardından tereyağlı sosu gezdirin. Afiyet olsun.