Ispanaklı ve Mantarlı Volovan

Milföy hamuruna şekil vermek için; bir büyük boy yuvarlak kurabiye kalıbı veya bardak ağzıyla (1 su bardağının ağzı  olarak düşünebilirsiniz) milföy hamurlarını yuvarlak olacak şekilde kesin.

6 adet büyük yuvarlağı bir kenara alın ve geriye kalan 12 adet yuvarlağı çay bardağı veya o boylarda kurabiye kalıbıyla tekrar kesin. Ortası boş daire şeklinde 12 adet  hamur elde edeceksiniz.

6 adet taban olarak ayırdığınız milföy hamurlarının üzerine daire şeklindeki milföyü dikkatlice yerleştirin ve kenarları su ile fırçaladıktan sonra ikinci daireyi de üzerine yapıştırın.

Milföyün orta kısmı şişmemesi için çatal yardımıyla delikler açın. Bu işlemi tüm milföy hamurlarına uygulayın ve pişirme kağıdı serilmiş fırın kabına aralıklı olarak yerleştirin. Milföy hamurlarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

İç harcını hazırlamak için; geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun.

Doğranmış mantarları da ekleyip suyunu salıp, çekene kadar soteleyin. Ardından üzerine ıspanakları ekleyin ve sotelemeye devam edin. Tuz, karabiber ve kremayı da ekleyip 1-2 dakika pişirdikten sonra harcınızı ocaktan alın.

Fırından çıkardığınız milföy hamurlarının içine ıspanaklı harcı yerleştirin.

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 4 dakika daha fırınlayın.

Ispanaklı mantarlı volovan hazır. Fırından çıkardığınız volovanları sıcak servis edin, afiyet olsun!