Ispanaklı Gül Böreği
Dışı çıtır, içi yumuşacık harika bir el açması bir 'Ispanaklı Gül Böreği' tarifine ne dersiniz? Üstelik el açması olmasına rağmen sandığınızdan da kolay.
Ingredients
Instructions
İç harcını hazırlamakla işe başlayalım. Temizleyip doğradığımız yarım kilo ıspanağı uygun bir tavaya alalım.
1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyip ıspanaklar hacmini yitirip suyunu çekene kadar yaklaşık 4-5 dakika kavuralım. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Hamuru için karıştırma kabına 1, 5 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuzu alalım. Üzerine 4 su bardağı unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
Hamur toparlandığında daha rahat çalışabilmek için tezgaha alalım ve 10 dakika boyunca iyice yoğuralım. Yeterince yoğurduğumuzda ele yapışmayan, yumuşak kıvamda, pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru tekrar karıştırma kabına alalım. Üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirelim. Hamur dinlenirken kavurduğumuz ıspanakların içine 100 gram beyaz peynir ufalayıp karıştıralım. Hazırladığımız iç harcını bir kenara kaldıralım.
Ardından tezgaha açtığımız hamurları koymak için geniş, düz bir tabak ve 1 çay bardağı sıvı yağ alalım. Dinlenen hamurları 8 eşit parçaya bölelim. Elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim.
Bezelerden birini bir miktar açıp tabağa yerleştirelim. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp yer yerine gelecek şekilde dağıtalım. Bütün bezeleri aynı şekilde açıp üzerini yağladıktan sonra 15 dakika dinlendirelim.
Daha sonra üsteki hamuru dikkatlice tezgaha alalım. Elimizle ortasından kenarlara doğru hafifçe çekerek genişletelim. Bu işlemi yaptığınızda hamur kolaylıkla açılıyor.
Hamuru zar gibi incecik olana kadar açalım. Ardından bir kenarına iç harcı yerleştirip hamurun kenarını iç harcın üzerine doğru katlayalım.
Sıkı olmayacak şekilde rulo yapalım ve bir ucunu tutup kendi etrafında dolayarak gül böreği şeklini verelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.