Ispanaklı Gözleme

Ispanaklı Gözleme

Tazecik ıspanak ve peynirin nefis uyumuyla hazırlanan bu gözlemeler, çıtır hamuru ve iç harcının lezzetiyle kahvaltı sofralarına veya çay saatlerine doyurucu bir lezzet katıyor. Ev yapımı hamuruyla fark yaratan klasik b…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
3 su bardağı beyaz un
2
1 tatlı kaşığı tuz
3
1 su bardağı ılık su
4
1 yemek kaşığı sıvı yağ
5
500 gr taze ıspanak
6
150 gr beyaz peynir veya lor peyniri
7
1 adet soğan
8
Tuz, karabiber, pul biber
9
1 yemek kaşığı zeytinyağı
10
Sıvı yağ veya tereyağı
11
Taze ıspanak yerine semizotu, pazı, kuzu kulağı veya madımak kullanılabilir.
12
Dondurulmuş ıspanak da tercih edilebilir; önceden çözdürüp suyunu iyice süzdükten sonra kullanmak gerekir.
13
Beyaz peynir yerine lor, kaşar peyniri rendesi, tulum peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz.
14
Daha hafif bir lezzet için peynir miktarını azaltabilir veya baharatlarla destekleyebilirsiniz.
15
Soğan, yeşil biber, dereotu veya maydanoz ekleyerek gözlemenin aromatik tadını artırabilirsiniz.
16
Baharat olarak karabiber, kırmızı pul biber veya sumak tercih edilebilir.
17
Gözlemeyi açarken veya pişirirken tereyağı yerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılabilir.
18
Daha hafif bir sonuç için yağı azaltıp tavanın sıcaklığını artırmak pratik bir yöntemdir.

Instructions

1

Öncelikle unu geniş bir yoğurma kabına alın ve tuzla karıştırın.

2

Ortasını havuz gibi açarak sıvı yağ ve ılık suyu azar azar ekleyin.

3

Ele yapışmayan, orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.

4

Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.

5

Bu sırada iç harcı hazırlayın. Ispanakları yıkayıp ince doğrayın.

6

Az tuz serpip elinizle ovalayarak fazla suyunu sıkın.

7

Doğranmış soğanı sıvı yağda hafifçe soteleyin.

8

Soğanı ıspanakla karıştırın.

9

Üzerine ezilmiş beyaz peynir ve dilediğiniz baharatları ekleyip güzelce harmanlayın.

10

Dinlenen hamuru 6 eşit bezeye ayırın.

11

Her bezeyi unlanmış tezgah üzerinde oklava yardımıyla ince ve yuvarlak olacak şekilde açın.

12

Açtığınız hamurun bir yarısına hazırladığınız iç harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatıp yarım ay şekli verin.

13

Kenarlarını bastırarak kapatın. Geniş bir saç tava, döküm tava veya yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın.

14

Gözlemeleri tavaya alın ve her iki tarafını kontrollü şekilde çevirerek pişirin.

15

Her çevirme sırasında üzerine fırça yardımıyla az miktarda sıvı yağ veya tereyağı sürün.

16

Pişen ıspanaklı gözlemeleri sıcak servis edin.