Ispanaklı Gnocchı
Ispanaklı gnocchi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Haşlanmış patates ve taze ıspanak püresi ile hazırlanan bu yumuşak hamur, geleneksel gnocchi lezzetini vegan beslenme tarzına uyarlıyor. Domates sosu…
Ingredients
Instructions
Patatesleri bol su ile haşlayın. Patateslere bıçağınızı batırarak kıvamını kontrol edin; kolay batıyorsa olmuş demektir.
Patatesleri haşlandıktan sonra soyun ve ezici ile ezin.
Diğer tarafta ıspanak ve fesleğen yapraklarını blender’dan geçirin ve süzgeç yardımıyla ya da elle sıkılarak suyunu süzün. Ispanak püresini ezilen patateslere ekleyin.
Tuz-karabiber ve unu eledikten sonra hamur haline getirin. İki dakika dinlendirin.
Bol unlanmış tezgahda aldığınız hamuru 4’e bölün.
Her parçayı uzun silindir şeklinde uzatın ve tekrar unlayın. Uzun silindir haline getirdiğiniz hamuru dilimleyin ve elinizde yuvarlayarak oval şekil verin. Bol unlu tezgaha dizin.
Derin bir tencerede tuzlu su ile 5-6 dakika haşlayın.
Sosu için: Sos tenceresine zeytinyağını alın. Sarımsak ve havucu doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin.
Havuçlar renk değiştirdikten sonra salçayı ekleyin ve kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyin ve suyu çekene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
Küp şeker, tuz ve defne yaprağını ekleyip biraz daha kaynatın ve ardından demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra defne yaprağını çıkarın ve blender’dan geçirin.
Haşlanan ıspanaklı gnocchileri tabağa alın ve üzerine domates sosu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.