Ispanaklı Buğday Çorbası

Name: Ispanaklı Buğday Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 230 gram aşurelik buğday (yaklaşık 1,5 su bardağı/ bir gece; 300 gram ıspanak; 6 su bardağı su; 2 tatlı kaşığı tuz; 1 adet yumurta; 1 kase yoğurt; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 tatlı kaşığı kuru nane; 1 tatlı kaşığı kuru tarhun otu (isteğe göre)

Çorba, kış sofralarının aranan başlangıçlarından sadece bir tanesi. Ispanaklı buğday çorbası tarifi ise kendi başına yemek olacak zenginlikte.

minutes

calories

Ingredients

230 gram aşurelik buğday (yaklaşık 1,5 su bardağı/ bir gece

300 gram ıspanak

6 su bardağı su

2 tatlı kaşığı tuz

1 adet yumurta

1 kase yoğurt

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kuru tarhun otu (isteğe göre)

Instructions

Akşamdan ıslattığınız buğdayı, üzerini geçmeyecek kadar suyla haşlayın.

Kök kısımlarını ayıkladığınız ıspanakları bol suyla yıkayın ve süzün. Ispanakları ince doğrayın.

Buğdaylar pişince tencereye altı su bardağı su koyun ve üzerine ıspanak yapraklarını ekleyip 5 dakika kadar pişirin.

Çorbanın terbiyesi için; ağzı damlatmaya uygun olan bir kasede yumurta ve yoğurdu çırpın. Çorbanın suyundan alarak terbiye karışımını ılıştırın.

Ilık terbiyeyi bir yandan azar azar ıspanak-buğday karışımının üzerine dökerken, diğer yandan çorbayı karıştırın. Üç dakika kadar terbiyeyle pişirdikten sonra ocağı kapatın, tuzunu ayarlayın.

Sos için; küçük bir cezvede zeytinyağını kızdırın. Yağ ısınınca kuru nane ve tarhun otunu ekleyin. Baharatları yakmadan ocağı kapatın. Sosu çorba tenceresine ekleyin, karıştırdıktan sonra servis yapın.