Islama Köfte

Name: Islama Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 10 dilim ekşi mayalı ekmek; 200 gram kuzu döş kıyma; 400 gram dana döş kıyma; 1 adet soğan; 1 tatlı kaşığı tuz; 1/2 tatlı kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı kimyon; 1/2 litre kemik suyu; 1/2 çay bardağı sıvı yağ; 3 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber; 10 adet kiraz domates; 10 adet kıl biber

Islama köfte tarifi ile pratik ve lezzetli bir akşam yemeği karşınızda! Şimdiden ellerinize sağlık diyor bu şahane tarife buyur ediyoruz.

minutes

350

calories

Ingredients

10 dilim ekşi mayalı ekmek

200 gram kuzu döş kıyma

400 gram dana döş kıyma

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kimyon

1/2 litre kemik suyu

1/2 çay bardağı sıvı yağ

3 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber

10 adet kiraz domates

10 adet kıl biber

Instructions

Islama köftenin sosu için kemik suyu, sıvı yağ ve toz biberi ağzı geniş bir tavada kısık ateşte pişirin.

10 dakika kadar kaynatın. Fazla sıcaklığının gitmesi için sosu ocaktan alıp hafif ılıtın.

İki dilim ekmeğin içini minik parçalara ayırın ve üzerine soğanı rendeleyip harmanlayın.

Kıymaları derin bir kaba alın baharatları ve soğanlı ekmeği de ekleyin.

Çok fazla ezmeden harmanlayın. Harcı hemen pişirecekseniz 20-30 dakika oda sıcaklığında, hemen pişirmeyecekseniz buzdolabında bekletin.

Elinizi hafifçe yağlayın ve harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler yapın.

Islama köfteleri hafifçe yağladığınız tavada önlü arkalı pişirin.

Köfteleri pişirirken ara ara biriken yağı başka bir kaba almayı unutmayın aksi takdirde köfteleriniz haşlanır.

Ekmekleri sosa önlü arkalı sosa batırın ve süzdürün. Orta sıcaklıktaki tavada önlü arkalı kızartın.

Köfteleri pişirdiğiniz tavada domates ve biberleri de soteleyin.

Islak ve kızarmış ekmeklerin üzerine ıslama köfteleri koyup yanında domates ve biberle servis edebilirsiniz. Şıra ya da ayranı da unutmayın. Afiyet olsun!