Islak Hamburger

Name: Islak Hamburger
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 adet büyük boy hamburger ekmeği; 750 gram yağlı kıyma; 1 adet yumurta; 1 adet orta boy soğan; 2 adet büyük diş rendelenmiş sarımsak; 1/3 demet maydanoz; 3 yemek kaşığı galeta unu; 1 dilim bayat ekmek; 2 çay kaşığı karabiber; 2 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı ucu özel Antep baharatı; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 500 gram domates sosu; 2 yemek kaşığı ketçap; 2 büyük diş rendelenmiş sarımsak; 1 yemek kaşığı elma sirkesi; 4-5 dal taze kekik; 1 su bardağı sıcak su

Islak hamburger tarifi için gerekli malzemeleri toparlayın ve mutfağın yolunu tutun. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz. Mutfak sizi bekler.

minutes

calories

Ingredients

6 adet büyük boy hamburger ekmeği

750 gram yağlı kıyma

1 adet yumurta

1 adet orta boy soğan

2 adet büyük diş rendelenmiş sarımsak

1/3 demet maydanoz

3 yemek kaşığı galeta unu

1 dilim bayat ekmek

2 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı ucu özel Antep baharatı

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

500 gram domates sosu

2 yemek kaşığı ketçap

2 büyük diş rendelenmiş sarımsak

1 yemek kaşığı elma sirkesi

4-5 dal taze kekik

1 su bardağı sıcak su

Instructions

Köftelik tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğurun ve yarım saat dolapta dinlendirin.

Bu esnada sosu için zeytinyağını hafif kızdırın ve salçasını ekleyip kaşığın arkası ile ezerek kavurun. Ardından domates sos ve ketçabı ekleyin.

Sırası ile sarımsak rendesi, sirke ve kekiği ekleyin. Kendine yetecek kadar çok hafif tuz serpiştirin ve sıcak suyu ekleyerek yaklaşık bir dakika pişirin ve altını kapatın.

Dolapta dinlenen köfte harcını porsiyonlara ayırın. (Mümkün olduğunca ince ve büyük ebatlarda porsiyonlayın, köfte pişince küçülüyor.)

Yapışmayan bir tavaya çok az zeytinyağı ekleyin, köfteleri arkalı önlü kızartın.

Hamburger ekmeklerini ikiye bölün ve önce alt kısmına sostan iyice sürün, köfteyi üzerine koyup üst kapağın iç kısmına da sostan sürün ve köftenin üzerine kapatın. Ekmeğin üstüne de bolca sostan sürün.

Ayrı bir tencereye 2 büyük parça kesip, ıslatıp fazla suyunu sıktığınız yağlı kağıt parçalarını koyun.

Sos sürdüğünüz hamburger ekmeklerini ıslatılmış yağlı kağıt serili tencereye alın ve ağzını kapatarak yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika kadar pişirin.

En son üzerine biraz daha kalan sostan ve biraz daha taze kekik serpiştirebilirsiniz. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.