İskender

İskender

Ev yapımı iskender döner hazırlayıp domates sos, yoğurt ve tırnak pidenin de katkılarıyla bir lezzet şöleni "İskender" tarifine imza atıyoruz.

60
minutes
524
calories

Ingredients

1
500 gram antrikot
2
1 su bardağı süt
3
1 çay kaşığı bal
4
1 adet soğan
5
4 diş sarımsak
6
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
7
2 yemek kaşığı zeytinyağı
8
1 silme tatlı kaşığı kekik
9
1 çay kaşığı karabiber
10
1 çay kaşığı tuz
11
2 yemek kaşığı tereyağı
12
1 yemek kaşığı salça
13
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
14
2 adet tırnak pide
15
8 yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt

Instructions

1

İskender için et ve soğan hariç bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce karıştırın.

2

Karışıma eti ve halka halka doğranmış soğanları ekleyin. Üzerini streçleyin ve buzdolabında sosu içine çekmesi için en az altı saat mümkünse bir gün bekletin.

3

Dinlenmiş soslu etin içinden etleri ayırın. Streç filmin üzerine etlerinizi dizin.

4

Sıkı sıkı sararak salam şeklini verin. Dondurucu da en az 1 gece bekletin.

5

Buzluktan çıkarın. Daha çözülmeden keskin bir bıçakla ince ince kesin. 

6

Tereyağını tavaya alıp eritin ve etleri üzerine ilave edin. Suyunu salıp çekene kadar pişirin.

7

Sosu için; bir sos tavasının içine tereyağı ilave edin. Salçayı ve toz biberi güzelce kavurun, 1 su bardağı kaynamış su ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ilave ederek bir taşım kaynatın.

8

Pidelerinizi küp küp doğrayın. Üzerine sostan gezdirerek pidelerin ısınmasını ve yumuşamasını sağlayın. Pidenin üzerine et ve üstüne tekrar bu sefer daha az miktarda olacak şekilde sos gezdirin. Arzu ederseniz tavada pişmiş biber ve domates ya da yoğurt ile servis edebilirsiniz. İskender hazır. Afiyetler olsun.