İşkembe Yahnisi
Sakatat kültürüOsmanlıve daha da öncesinden günümüze kadar gelen bir kültürdür.Kellepaça çorbası,kokoreç,ciğer tavagibi bir çok sakatat ürününü günümüzde aktif olarak tüketiyoruz. İşkembe yahnisi tarifine denerseniz eğe…
-
minutes
-
calories
Ingredients
1
500 gr temizlenmiş dana işkembesi2
2 yemek kaşığı tereyağı3
1 yemek kaşığı sıvıyağ4
1 adet soğan5
1 yemek kaşığı domates salçası6
1 tatlı kaşığı tuz7
½ çay kaşığı karabiber8
3 diş sarımsakInstructions
1
Temizlenmiş işkembe suda yıkanır ardından su ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir.
2
Yumuşayan işkembe kuşbaşı şeklinde doğranır.
3
Yağlar tencereye alınarak eritilir. Yemeklik doğranan soğan kavrulur.
4
Soğanlar renk almaya başladığında salça eklenir, kokusu çıkana kadar kavrulur.
5
İşkembeler, baharatlar, ezilmiş sarımsak ve işkembenin haşlama suyundan ekledikten sonra kısık ateşte pişirilir.