Irok

Irok

Irok, oruk adı ile de bilinen Mardin usulü içli köftedir. Kızarmış dış bulgur katmanı içerisinde lezzetli harç ile yedikçe yediren ırok köftesi, yenibahar kişniş gibi baharatlarla zenginleştirilir. Oldukça lezzetli ırok…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
500 gr kıyma
2
2 adet soğan
3
150 gr çiğ köftelik et
4
½ demet maydanoz
5
1 çay kaşığı karabiber
6
1 çay kaşığı yenibahar
7
1 çay kaşığı kişniş
8
1 çay kaşığı tuz
9
1 adet yumurta
10
600 gr ince bulgur
11
2/3 su bardağı sıvıyağ

Instructions

1

Sıvıyağ tavaya alınır ve soğanlar yemeklik ince ince doğranarak kavrulur.

2

Soğanlar renk alınca kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Pişen kıymalı harca maydanoz ve baharatlar eklenerek karıştırılır.

3

Bir yandan bulgur yoğurmak için bir tepsiye alınır. İyice yoğurulur arada bir kaç kaşık su eklenebilir. İçine et, yumurta ve baharatlar eklenir.

4

Mandalina büyüklüğünde parçalardan bezeler yapılır.

5

Elinizi ıslatarak içerisi oyulur ve harç koyulur.

6

Kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun.