İncasiye

Name: İncasiye
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 gram kuzu eti; 15 adet siyah erik; 15 adet kayısı; 1 adet soğan; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 4 yemek kaşığı pekmez; 1 su bardağı sıcak su; 3-4 yaprak defne yaprağı; 1 çay kaşığı tarçın; 1 çay kaşığı yenibahar; 1 yemek kaşığı tuz

İncasiye tarifi, Osmanlı mutfağında ilk defa yapılmış bir et yemeği. Kuzu eti, soğan ve baharatların muhteşem uyumu ile hazırlanıyor. Tarifi burada!

minutes

calories

Ingredients

400 gram kuzu eti

15 adet siyah erik

15 adet kayısı

1 adet soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

4 yemek kaşığı pekmez

1 su bardağı sıcak su

3-4 yaprak defne yaprağı

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yenibahar

1 yemek kaşığı tuz

Instructions

İncasiye için eti kuşbaşı kesip kendi suyunu çekene kadar haşlayınız.

Çömlek tepsinin altına soğanları halka şeklinde kesip dizin, etrafına ikiye bölmüş olduğunuz kayısıları yarısını diziniz.

Soğanların üzerine ise eriklerin yarısını ikiye bölüp diziniz.

Haşladığımız etleri üzerine döküp kaşık yardımıyla düzleştirelim.

Etimizin üzerine kalan erik ve kayısıları bir sıra olacak şekilde dizelim.

Üzerine tarçın, yenibahar, tuz ve defne yapraklarını ekleyelim. Pekmezi ve zeytinyağını üzerinde gezdirip ekleyelim. Bir bardak sıcak suyu da ekleyelim.

Önceden ısıtılmış 200°C fırında 50 dakika pişirin.

İncasiye hazır, afiyet olsun!