Ikbebet
Ikbebet, Mardin usulühaşlama içli köfteolarak da bilinir. Dışı irmik ve bulgur ile hazırlanan bu köfte, kıymalı harç ile doldurulur. Köfteye güzelce şekil verildikten sonra tuzlu suda haşlanır. Tadı oldukça lezzetli ola…
Ingredients
Instructions
İrmik ve bulguru yoğurma kabına alarak üzerine sıcak su ekleyin ve kapağını kapatarak yumuşamalarını bekleyin.
Bu sırada harç yapımı için tavaya yağ ekleyin ve kıymayı ekleyerek kavurmaya başlayın. Kavrulan kıymaya soğan ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Baharatları ekleyerek kenarda soğumaya bırakın.
Yumuşayan bulgurları baharatlarını ekleyerek yoğurmak için düz bir tepsiye alarak yoğurmaya başlayın, kıvam alması için arada soğuk su ekleyebilirsiniz.
Macun kıvamına geldiğinde hazır demektir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ellerinizi hafif ıslatarak içerisini açın, iç kısmına harç koyarak kapatın.
Tuzlu su haşlayın ve suya bir kaçlı gruplar halinde atarak haşlayın.
Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.